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　　中新网江门11月27日电 题：广东台山黑豆上市 　有“牛脚印”的最受欢迎

　　作者 李晓春 郭军

　　“今年这批黑豆，豆荚比较饱满，脱荚后粒粒匀称，等多晒一两天，就可以挑拣、装袋了。”从十月下旬起，广东台山市冲蒌镇的村民陆续将田里成熟的黑豆整枝采割并运到村场晾晒。

11月4日，台山冲蒌镇八家村一村民在敲打晒干的豆荚，黑豆散落一地。杨尘 摄

　　黑豆在台山当地被称为乌豆，一年种植一造，每年农历三月后种植，至十月收获，故又称为“十月乌豆”。黑豆适合种植在丘陵、岗田等地，在台山的种植历史悠久，以冲蒌镇出产的最具名气。今年，冲蒌镇种植黑豆面积超500亩，主要分布在官窦、朝中、伞塘、达材、新屋等村。

11月4日，台山冲蒌镇的黑豆已成熟，多数豆荚转为黄色或褐色。李晓春 摄

　　“冲蒌黑豆，与其他地方种植的黑豆有明显区别之处，就是豆身有明显的凹痕。当地老一辈的人说，这凹痕看上去就像被牛踏过留下的脚印，故称之为‘牛脚印’或‘牛脚迹’。”近日，冲蒌镇八家村一村民在晒场上敲打豆荚时介绍，该村今年有20多户种植黑豆，亩产量在100至150公斤之间。

台山市冲蒌黑豆，豆身自带“牛脚印”特征。李晓春 摄

　　“今年黑豆普遍卖30元一公斤，最贵曾卖到50元一公斤，一上市就非常畅销。很多顾客都认可这个带有‘牛脚印’的冲蒌黑豆，回购率很高，散客一次买2.5公斤的、5公斤的都有。”冲蒌镇官窦村一村民表示，近日当地举办冲蒌同乡恳亲大会和“冲蒌家宴”美食嘉年华活动，不少海外乡亲和游客喜欢前往购买黑豆等土特产。

　　“今年冲蒌黑豆上市了，想买的话，就赶紧！”11月11日，台山台城街道新宁市场一土货档的老板娘在招揽客人时介绍说，每年冲蒌黑豆还未开始上市，已有顾客提前预订。

11月8日，台山台城靓靓糖水铺推出的当地传统糖水“猪仔薯黑豆糖水”。李晓春 摄

　　在台山，黑豆是百姓家常备的干货食材之一，多用于煲汤、炖汤、煮糖水。“在四九镇，当地人喜欢用黑豆搭配当地出产的鸡爪芋、鳅鱼(或生鱼)、猪骨、陈皮烹汤。在北陡、深井等镇，若是患了感冒、咳嗽，当地人会煮‘黑豆水’喝，或搭配当地海边红树林出产的‘浪脐’干烹汤食用。”台山美食爱好者陈女士透露，她近日已从冲蒌买回20公斤黑豆，准备分送好友和亲戚。

　　在冲蒌及周边乡镇的众多食肆，黑豆鳅鱼汤被打造成一道特色汤品。“黑豆鳅鱼汤，是我们餐厅的招牌汤水，非常受食客青睐。熟客一般会提前打电话预订，我们根据客人的人数来调整食材搭配的份量，确保黑豆鳅鱼汤够火候，汤汁鲜香味浓，黑豆绵软而不烂。”冲蒌镇华东楼餐厅的负责人伍树波表示，当地出产的黑豆虽比市场销售的稍微贵一点，但用其入汤食客赞不绝口，基本上连汤渣都会一扫而光。

　　“我很喜欢吃母亲煲的猪仔薯黑豆糖水，虽然在台城不少糖水店、甜品店都有得吃，但无论从口感上还是情感上来讲，母亲亲自煲的，吃起来更有满足感和幸福感。”现居香港的台山乡亲伍女士透露，近期回台山探亲时，大姑妈回屋里拿出一袋黑豆，给她带回香港。(完)

　　中新社北京11月27日电 (记者 王恩博)中国工业企业利润正持续恢复向好。中国国家统计局27日公布，10月份，全国规模以上工业企业利润同比增长2.7%，连续3个月实现正增长。

11月27日，中国国家统计局公布，10月份，全国规模以上工业企业利润同比增长2.7���续3个月实现正增长。资料图为山西晋中，工人在汽车生产线上工作。 中新社记者 张云 摄

　　整体而言，1—10月份，全国规模以上工业企业利润同比下降7.8%，降幅较1—9月份收窄1.2个百分点，今年3月份以来利润降幅逐月收窄。

　　国家统计局工业司统计师于卫宁表示，中国工业生产稳定增长，产品销售率连续4个月保持在97.0%以上，带动企业营收持续改善。1—10月份，规上工业企业营业收入同比增长0.3%，由1—9月份同比持平转为增长。其中，10月份规上工业企业营业收入同比增长2.5%，增速较9月份加快1.3个百分点，连续4个月回升。

　　具体来看，三大门类利润均有回升，超七成行业利润改善。1—10月份，采矿业、制造业利润同比降幅较1—9月份分别收窄0.2、1.6个百分点，电力热力燃气及水生产和供应业利润同比增长40.0%，增速加快1.3个百分点。1—10月份，在41个工业大类行业中，有30个行业利润增速较1—9月份加快或降幅收窄、由降转增，利润回升面达73.2%。

　　随着下游需求不断恢复，原材料行业产品价格总体回升，营收增长加快，利润持续改善。1—10月份，原材料制造业利润同比降幅较1—9月份收窄4.8个百分点。其中，10月份原材料制造业利润增长22.9%，继续保持较快增长，对规上工业利润增长贡献最大。

　　于卫宁还提到，经营主体活力不断增强。1—10月份，规上工业企业中，国有控股、私营、外商及港澳台商投资企业利润同比降幅较1—9月份分别收窄1.6、1.3和0.3个百分点；大、中、小型企业利润降幅分别收窄1.0、1.2和1.9个百分点。(完)